Das Restaurant de Kooning by Siam befindet sich in einem Lagerhaus aus dem 17. Jahrhundert an der Oudezijdsvoorburgwal und erstreckt sich über zwei Etagen. Mitten im angesagten Amsterdamer Viertel wird es seit 1988 von Inhaber Jan Derksen geführt, der von der asiatischen Küchenbrigade und Chefkoch Peter de Jongh unterstützt wird. Die Einrichtung kann man getrost als wohlwollend bezeichnen, mit viel thailändischer Kunst, Kuriositäten und Kitsch. Das Sprichwort "Übertreibung" trifft jedoch nicht zu, denn die Einrichtung ist geschmackvoll und maßvoll und verleiht dem Lokal eine eindeutig thailändische Note.